Specjalna mieszanka do produkcji pączków i innych wyrobów drożdżowych. UNIFERM Berliner Twenty jest specjalną mieszanką dedykowana do produkcji pączków oraz innych wyrobów cukierniczych. Produkt przystosowany do wszystkich metod obróbki ciasta , w tym produkcji przemysłowej. Pieczywo na bazie UNIFERM Berliner Twenty charakteryzuje...
Do tłustego czwartku jeszcze trochę czasu, ale są cukiernie, w których oblężenie na pączki zaczyna się przed Bożym Narodzeniem i trwa aż do wiosny. Tak jak w małej Pracowni cukierniczej Zagoździńskiego w Warszawie. O kultowych pączkach z Górczewskiej głośno w mediach...
Składniki: mąka (pszenna orkiszowa pełnoziarnista (52%), pszenna graham, sojowa, kukurydziana), płatki żytnie, ziarno słonecznika, kwas w proszku (pszenny, żytni), sól, płatki ziemniaczane, słód jęczmienny. Czysta etykieta ...
SPIS TREŚCI Rozmowa Mistrza BranżyMistrz i czekolada – rozmowa z pastry chefem Michałem Iwaniukiem, laureatem World Chocolate Masters 2018Wawerska współcześnie – rozmowa z Tomaszem Błaszczakiem, współwłaścicielem Piekarni Wawerska Efektywne zarządzanieZmiany szyte na miarę, cz. II Nie lada CzekoladaRaport o czekoladzie bean-to-bar, cz. IPrzerwa na...
Wszyscy mniej lub bardziej lubimy sklepowe słodkości. A gdyby tak móc jeść je bezkarnie? Karolina Gawrońska, autorka popularnego kanału na YouTubie oraz bloga „Savory or Sweet?” podjęła się nie lada wyzwania i na potrzeby książki przygotowała oryginalne receptury na popularne i...
Cicha praca wózka, brak przeciążeń, dużych silników, czas ładowania wózka – ok. 1 sek., konstrukcja magazynowa ustawiona na podłodze. Zrobotyzowany wózek shuttle do obsługi koszy w magazynie. 1. Odbiór pustych koszy, opróżnianie zwrotów, transport (ew. do myjni) 2. Układanie sztapli koszy w magazynie przez...
Ser twarogowy chudy, niewymagający mielenia. Doskonały do wypieków cukierniczych, piekarskich i w branży HoReCa. Przechowywanie: +1°C - +10°C Masa netto: 10,5kg Termin przydatności do spożycia: 30 dni Ilość sztuk na palecie: 48...
Półtłusty ser twarogowy szczególnie polecany do wypieku serników. Zawartość tłuszczu: 12% Przechowywanie: 1+°C - +10°C Masa netto: 10kg Termin przydatności do spożycia: 30 dni Ilość sztuk na palecie: 48...
Śliwki kandyzowane bez konserwantów są gotowym do użycia dodatkiem do produktów piekarniczo-cukierniczych. Podczas pieczenia uwalniają swój smak, aromat oraz zachowują swoją konsystencję. Owocowa inspiracja do: chleba / ciast / deserów / gastronomii Opakowanie: karton 8 kg...
Gotuj jak szef kuchni! Znany polski szef kuchni Robert Sowa przedstawia restauracyjne przepisy, które możemy przygotować w zaciszu własnej kuchni. Naucz się przyrządzać: • Pieczoną polędwicę wołową w skorupce ziołowej z białą fasolą • Pierś indyczą w panco z sałatką włoską •...