Mistrz Branży - interaktywny portal dla piekarzy, cukierników, lodziarzy.

Produkty z kategorii: Biblioteka Mistrza Branży

  • Mistrz Branży marzec 2024

    Mistrz Branży marzec 2024

    Dlaczego i jak warto fotografować jedzenie? Czy istnieje idealny roślinny zamiennik jaja kurzego? Jaka kawa sprzedaje się najlepiej w cukierni? Na czym polega fenomen tartine bread? Jak pracować by się nie przepracować? I czy mieszkanie nad piekarnią pogłębia miłość do piekarstwa,...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży luty 2024

    Mistrz Branży luty 2024

    W czym tkwi fenomen bento cake? W jaki sposób bochenki Ryszarda Majchrowskiego utrzymują status kultowych od pół wieku? Co zagraża dziś najmocniej lodziarniom rzemieślniczym? Jakie nowinki pojawiły się na tegorocznych targach Sigep? A na naszej okładce - Szymon Sapieha, autor premiery...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży styczeń 2024

    Mistrz Branży styczeń 2024

    Na jakie potrzeby współczesnego konsumenta odpowiada marka Katarzyny Joanny Wrzesińskiej, Cool'ki? Dlaczego warto wprowadzać wino do sprzedaży w piekarni rzemieślniczej? Jak hoduje się owady do użytku spożywczego? Gdzie i z czego warto się szkolić w 2024? I jakie trendy żywieniowe są...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży grudzień 2023

    Mistrz Branży grudzień 2023

    SPIS TREŚCI Rozmowa Mistrza BranżyJak rodzi się legenda – rozmowa z Ramonem MoratoPowrót do tradycji – rozmowa z Michałem HajnrychemAutentyczność w pełnym wymiarze – rozmowa z Szymonem CzupkiewiczemMistrz produkcjiSłodko i kalorycznie, ale zdrowo – chałwaDobrane jak w korcu makuDomek lukrem malowanyKreatywny sugarcrafting...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży listopad 2023

    Mistrz Branży listopad 2023

    Zobacz zjawiskowy tort Angeliki Chwyć i Renaty Martyny z mistrzostw w Mediolanie! Przekonaj się, że dynia smakuje nie tylko w spiced latte. Zainspiruj się jesiennymi dekoracjami. Rozsmakuj się we włoskiej pizzy zamiast lodów. Poznaj ciekawą i wielowątkową historię kariery Bartka Boratyna....

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 39,00 zł

    Więcej

  • Choc Book No. 2

    Choc Book No. 2

    Różnorodne receptury, fascynujące smaki i inspirujące aranżacje Zobacz >...

    Oferta: inne | producent: Barbara Luijckx | sprzedawca: Barbara Luijckx | cena netto: 0,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży październik 2023 - wydanie specjalne CZEKOLADA #3

    Mistrz Branży październik 2023 - wydanie specjalne CZEKOLADA #3

    Jak stosować masło kakaowe? Jaką temperaturę powinna mieć polewa czekoladowa? Na czym polega projektowanie swojej czekolady w laboratorium Or Noir? Czy prowadzenie pracowni czekolady jest opłacalne? I Jaka jest najważniejsza rada dla chocolatierów i pastry chefów mistrza Luisa Amado? SPIS TREŚCI Rozmowa Mistrza...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 39,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży wrzesień 2023

    Mistrz Branży wrzesień 2023

    Czy AI stworzy lepszy smak, niż człowiek? Jak wypadł tegoroczny sezon lodziarski? Z czym najlepiej łączyć pistacje? Które aplikacje pomogą uniknąć strat w sprzedaży? Za co kocha czekoladę i jak odnajduje się w świecie zdominowanym przez mężczyzn gwiazda naszej okładki -...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży sierpień 2023 - wydanie specjalne PIECZYWO #3

    Mistrz Branży sierpień 2023 - wydanie specjalne PIECZYWO #3

    Czy zawód zduna jest jeszcze potrzebny? Jaka jest kondycja branży piekarskiej w Polsce? Jak wybrać odpowiednią mąkę? Czym różni się bajgiel od obwarzanka?  W czym tkwi sekret idealnego croissanta? I dlaczego Piekarnia na Żywym Zakwasie jest tak wyjątkowa? Czytajcie wydanie specjalne!   ZAPRASZAMY...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 38,00 zł

    Więcej

  • Mistrz Branży lipiec 2023

    Mistrz Branży lipiec 2023

    SPIS TREŚCIRozmowa Mistrza BranżyMisja – ocalić rzemiosło – rozmowa z Mirosławem KurkiemChleb pachnący drewnem – rozmowa z Damianem NowakiemMigdały i orzechy na podium – rozmowa z Wiolettą GbiorczykMistrz produkcjiKsiążki o zapachu kawyBukiet słodkich możliwościŻelatyna i spółkaReceptury. Słodko i lekko – wakacyjne...

    Oferta: inne | producent: Mistrz Branży, wydawnictwo Grupa 69 | sprzedawca: Mistrz Branży | cena netto: 0,00 zł

    Więcej