Kremy z czekolady o bardzo intensywnym, czekoladowym smaku. Zachowuje miękkość i połysk nawet po głębokim zamrożeniu. Radość z nadziewania produktów cukierniczych i gelato.Doskonały smak - bogate w czekoladęKremowe w temperaturze pokojowejGotowe do użyciaZ naturalnych składnikówW 6. smakach ...
Ciemna belgijska czekolada, która zachowuje doskonałą równowagę między gorzkim i słodkim smakiem.Wszystkie czekolady kolekcji Selection zawierają 100% masła kakaowego i naturalną wanilię Korzyści dla klienta- Wyjątkowe i zróżnicowane profile smakowe.- Belgijska autentyczność.- Dostępne tylko dla profesjonalistów.- Kompleksowa gama ciemnych, mlecznych i białych...
Jak możemy pomóc ratować cenne kakaowce? Ile jest sposobów prażenia ziarna kakao? Czego nie może zabraknąć w pracowni chocolatiera? Wejdź w sezon czekoladowy z nowym wydaniem specjalnym! SPIS TREŚCI Rozmowa Mistrza BranżyZapamiętuję chwile poprzez smaki – rozmowa z Kamilem SzulcemSzukając prawdy smaku i...
Wyjątkowa selekcja w doborze ziarna kakaowego, nowoczesna technologia procesu produkcyjnego oraz laboratoryjna kontrola jakości zapewniają czekoladom marki Barima Artisanal niezmienne, stałe parametry. Wśród nich należy wyróżnić bogaty bukiet aromatyczno – smakowy, wysoki stopień płynności oraz jedwabistą konsystencję. Produkt jest formowany do postaci...
Mieszanka pieczywa o chrupiącej skórce i delikatnym, sprężystym, wilgotnym miękiszu Dozowanie 20% Do przygotowania bochenków którym można nadać różny kształt, szczególnie chlebków o charakterze rustykalnym z popękaną skórką Składniki pieczywa m.in.: zakwas pszenny, mąka pszenna i żytnia, mąki słodowe, proszek typu jogurtowego Do łączenia także...
Idealne na powrót do szkoły! DROŻDŻÓWKI UNIFERM na puszystym cieście drożdżowo-twarogowym z szerokim wachlarzemnadzień, na każdy dzień tygodnia! Uniwersalna mieszanka do produkcji pieczywa drożdżowego - twarogowego. UNIFERM HefeQuark zapewnia pieczywo drożdżowe z pełnym i delikatnym miękiszem. Dzięki czemu pieczywo optymalnie długo zachowa świeżość;...
O-TENTIC to innowacyjny komponent piekarniczy - początek każdego Twojego pieczywa.Unikalna kompozycja produktu pozwala konsumentom delektować się smakiem pieczywa wyrabianego na zakwasach poddanych długotrwałej fermentacji. O-tentic zawiera zakwas, dzięki czemu bez trudu stworzysz smaczne i chrupiące pieczywo o wyjątkowym aromacie. Gwarantuje, że...
Czy absolwenci szkół gastronomicznych mają dobry start? Jak wykonać tort na 600 osób w 1-osobowej pracowni? Czy przekształcenie swojej działalności w spółkę dziś się opłaca? Czym różni się szarlotka od jabłecznika? I dlaczego warto dołączyć do nowo powstałego stowarzyszenia Rzemieślnik? SPIS TREŚCI Rozmowa...
Dzikie i modernistyczne chleby, bagietki oraz bajgle, praca w młynie i śniadaniowi, receptury Master Bakerów oraz fermentujące serce chleba - czyli nowe wydanie specjalne Mistrza Branży! SPIS TREŚCI Rozmowa Mistrza BranżyUczę chlebowej filozofii – rozmowa z Marcinem PawlikowskimNie każda bułka z dziurką to...
Czy można się doktoryzować z słodkości? Jak smakują czekoladki prosto z lodówki? W co warto zainwestować w piekarni i cukierni? Jakie zioła włączyć w swoją produkcję? A na naszej okładce - Ela i Patryk Kotarbowie, którzy największy sukces osiągnęli w branży,...