BEAR VARIMIXER AR30 / AR40 / AR60 / AR80 / AR100 / AR200 ● Seria zaprojektowana dla zakładów przemysłowych - piekarni i cukierni. ● Bardzo wysoka wydajność w przeliczeniu na przygotowanie różnych produktów. ● Opatentowany i niezawodny (od 1954 roku) system talerzowego napędu o...
HERT DIVA8 / DIVA12 / DIVA25 / DIVA25-2L ● Zastosowanie: produkcja pralinek, form i figur czekoladowych, zdobienie produktów cukierniczych. ● Gwarancja najwyższej jakości parametrów zatemperowanej czekolady z właściwym połyskiem oraz charakterystycznym, muszlowym przełamem. ● Zbiornik na czekoladę wyposażony w obrotowe ramię, pozwalające uzyskać czekoladę...
Tradycyjny smak i aromat żyta Bogate źródło witamin i minerałów Zawiera kiełki żyta Łatwa i powtarzalna produkcja Do każdego worka komplet etykiet...
Świeży produkt fermentacyjny z całymi ziarnami orkiszu, zakwasem orkiszowym wzbogacony miodem. Bilans orkiszu wynosi ponad 50%, co czyni produkt FermFresh® Dinkel bardzo wartościowym. Jego wszechstronne zastosowanie (chleb, pieczywo drobne, przekąski) oraz łatwość użytkowania sprawia, że jest on chętnie stosowany w piekarniach. Zachęcamy...
Glazura mirror Ascanio (czasem określana również jako glazura na zimno) po nałożeniu na produkt tworzy na wierzchu przezroczystą warstwę, zabezpieczając produkt przed wyschnięciem. Nie trzeba podgrzewać ani dodawać żadnych składników - wystarczy nałożyć i gotowe. Uwaga: produkt nie zastyga, pozostaje podatny...
Piernik to ciasto z bogatą tradycją, której sekret opierał się na długim dojrzewaniu ciasta. Gotowa mieszanka piernikowa to przede wszystkim szybki i wygodny sposób na przygotowanie ciasta pełnego tradycyjnego smaku i głębokiego aromatu. Receptura bazuje wyłącznie na mące żytniej, co akcentuje staropolski charakter...
Produkt o szerokim zastosowaniu, do wyrobu różnorodnych ciast biszkoptowo – tłuszczowych. Uniwersalny produkt, z którego można przygotować klasyczne babki o różnym kształcie oraz blaty do ciast deserowych. Odpowiednio dobrane składniki nadają produktowi gotowemu dużą wilgotność oraz delikatny i puszysty miękisz, który pozostaje świeży...
Nadzienia firmy AKO przeznaczone są do nadziewania i przekładania ciast, są termostabilne - nadają się do wypieku i zamrażania. Podczas wypieku nadzienia nie zmieniają objętości oraz zachowują nadany kształt. Mogą być dozowane za pomocą specjalistycznych urządzeń do nadziewania.Obróbka mechaniczna nie wpływa na...
SPIS TREŚCIRozmowa Mistrza Branży Od ziarenka do bochenka – rozmowa z dr. Józefem Sadkiewiczem, prezesem Zakładu Badawczego Przemysłu Piekarskiego w Bydgoszczy Ludzie i ich pasje W -80 stopni dookoła świata, czyli zamrozić od zapomnienia. Biblioteka Zakwasu w belgijskim Sankt VithGłębia smaku w...
Zestawy form piekarniczych kwasoodpornych „do sztaplowa” produkowane są zawsze wg indywidualnych potrzeb Klientów. Formy te posiadają specjalne wcięcia i wzmocnienia co ułatwia sztaplowanie. Zajmują dużo mniej miejsca niż zestawy „proste”. Zespoły wyposażone są w rączki w profilu zamkniętego przez co nie...