Formy ze stali kwasoodpornej są najlepszym wyborem dla branży piekarniczej. Biorąc pod uwagę to, że:● formy i zestawy wypiekowe ze stali nierdzewnej nie posiadającej w składzie niklu są niedopuszczone do kontaktu z żywnością● formy i zespoły piekarnicze aluminiowe nie mogą być stosowane...
Tartaletka okrągłaśrednica 80 mm i 160 mm Tartaletka prostokątnaWielkość: 100 x 50 mm Tartaletka trójkątWielkość: 78 x 78 mm Tartaletka serceWielkość: 90 x 83 mm propozycja podania ...
● Ewolucyjne, innowacyjne gotowanie próżniowe VACUUM gwarantuje uzyskanie dużo niższych temperatur wrzenia w podciśnieniu (np. 60-80 °C) oraz oszczędność energii, nawet do 60% wskutek uzysku niskiej temperatury wrzenia wody. ● Intensyfikacja smaku oraz podwyższenie jakości i wyglądu potraw gotowanych w niższych temperaturach...
● Uniwersalne, wielofunkcyjne i wszechstronne kotły wrzelne do przemysłowego przyrządzania rożnego rodzaju surowcow wymagających obrobki cieplnej - od czekolady i dżemow po ryby i mięso. ● Gotowanie (100 °C), smażenie (do 200 °C), smażenie w głębokim tłuszczu (do 200 °C), mieszanie w...
● Wielofunkcyjne kotły wrzelne do obrobki cieplnej rożnego rodzaju surowcow, polecane dla dużych producentow w gastronomii oraz średnim przemyśle spożywczym i cukierniczym. ● Gotowanie przez wrzenie (do 130 °C), mieszanie w trakcie gotowania. ● Wszechstronne i kompaktowe - zajmują mniej niż 2 m3...
● Zastosowanie: produkcja pralinek, form i figur czekoladowych, zdobienie produktów cukierniczych. ● Gwarancja najwyższej jakości parametrów zatemperowanej czekolady z właściwym połyskiem oraz charakterystycznym, muszlowym przełamem. ● Zbiornik na czekoladę wyposażony w obrotowe ramię, pozwalające uzyskać czekoladę o idealnej konsystencji i płynności. ● Schładzanie płaszcza...
Zastosowanie: wałkowanie ciast francuskich, półfrancuskich, drożdżowych, kruchych, na pierogi, mas cukrowych i innych. ● Idealna do małych i średnich zakładów piekarniczych i cukierniczych. ● Duża średnica walców - wysoka precyzja wałkowania ciasta. ● Łatwe sterowanie taśmami - ręczne i nożne. ● Składane ramiona - zajmuje...
● Zastosowanie: wałkowanie ciast francuskich, półfrancuskich, drożdżowych, kruchych, na pierogi, mas cukrowych i innych. ● Idealna dla małych zakładów produkcyjnych; piekarni, cukierni i zakładów gastronomicznych. ● Sterowanie za pomocą joystic-a. ● Ręczne schodzenie z grubości ciasta – specjalna sprężynowa dźwignia ze skalą mm. ● Stała...
Schładzanie wody Przepływowe schładzacze wody: LANGHEINZ L60 / L100 / L130 / L170 / L210 / L170-S / L210-S / L320-S ● Przepływ wody nie ograniczony pojemnością zbiornika - woda podawana jest w trybie ciągłym. ● Wysoka wydajność przepływowa potwierdzona certyfikatami niemieckich organizacji badawczych. ●...
● Wysoka precyzja dozowania wody technologicznej przy produkcji ciast. ● Duży elektroniczny licznik przepływu wody i wyświetlacz temperatury. ● Dotykowy panel sterujący - trwały, wzmocniony i zabezpieczony folią o przemysłowej grubości. ● Duży zakres dozowania wody: od 0,10 do 999,9 L (ze skalą co...