Mistrz Branży - interaktywny portal dla piekarzy, cukierników, lodziarzy.

Warto przeczytać

  • Polska bez GMO?

    Polska bez GMO?

    2 stycznia br. rząd zakazał upraw roślin modyfikowanych: kukurydzy MON 810 (produkowanej przez koncern Monsanto) oraz ziemniaka Amflora (Basf) na terenie kraju. Pozostaje jeszcze moratorium, które umożliwia karmienie zwierząt paszami ze zmodyfikowanej soi i kukurydzy do końca grudnia 2016 r.

    Więcej

  • Maciej Mielczarski - Lobbysta społecznik

    Maciej Mielczarski - Lobbysta społecznik

    Jeżeli ktoś z czystego naukowego przekonania namawia z jednej strony polityków i administrację państwową, z drugiej strony – własną branżę – do takiej czy innej decyzji lub działań, to jest lobbystą czy ekspertem, który bez przeszkód może wyrażać opinie?

    Więcej

  • Pieczywo w diecie odchudzającej

    Pieczywo w diecie odchudzającej

    Pieczywo i inne produkty zbożowe stanowią podstawę pożywienia i powinny występować w dziennej racji pokarmowej nawet kilka razy. Spożywanie ich w odpowiedniej ilości, wbrew potocznym opiniom, nie prowadzi do otyłości, a wręcz przeciwnie – może zmniejszać ryzyko jej powstawania.

    Więcej

  • Fakultatywne i obowiązkowe zasady fakturowania w 2013 r.

    Ustawa o zmianie ustawy o podatku od towarów i usług została skierowana do podpisu prezydenta, w związku z tym od 2013 r. przedsiębiorców będą obowiązywać zmienione zasady fakturowania. Sprawdź, jakie czekają Cię zmiany: fakultatywne i te obowiązkowe.

    Więcej

  • Jak zaaranżować witrynę wystawową na święta

    Jak zaaranżować witrynę wystawową na święta

    Wkrótce święta Bożego Narodzenia. Przygotowania do stworzenia odpowiedniego klimatu zazwyczaj zaczynają się na miesiąc przed Wigilią. Ale to nie reguła. W zależności od rodzaju lokalu, liczby asortymentu, obsługi i sposobu sprzedaży boom na świąteczne dekorowanie może rozpocząć się wcześniej bądź nieco później.

    Więcej

  • PrzysMAK nie tylko świąteczny

    PrzysMAK nie tylko świąteczny

    Ziarenka maku znajdują swoje zastosowanie jako jeden z głównych składników wypieków, bądź też element dekoracji ciast i ciasteczek. Ciężko wyobrazić sobie Wigilię bez świątecznej kutii czy makowca. Jednak oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych, mak zawiera bogactwo odżywczych składników.

    Więcej

  • Mikrofale zamiast aktywnych opakowań

    Mikrofale zamiast aktywnych opakowań

    Pieczywo bez pleśni przez 2 miesiące? To możliwe i to bez użycia opakowań aktywnych czy konserwantów. Amerykańscy inżynierowie z laboratorium Microzap opracowali technologię z wykorzystaniem mikrofal, która niszczy chorobotwórcze bakterie, np. salmonelli, oraz zarodniki pleśni.

    Więcej

  • MAMZ start up

    MAMZ start up

    „Ja nie mam nic, ty nie masz nic, on nie ma nic. To razem właśnie mamy tyle, w sam raz tyle, żeby założyć własną fabrykę” – możemy przeczytać w „Ziemi Obiecanej” Władysława Reymonta. Cytat ten najlepiej ilustruje mechanizm powstawania przedsięwzięć typu start-up.

    Więcej