Tomasz Korfel z Lajkonik.House of Bakery zaoferował swoją pomoc cukierniom i restauracjom, zachęcając je do wypieku chleba w tym trudnym czasie. Bezpłatnie dzieli się wiedzą, jak zrobić chleb w warunkach pracowni cukierniczej czy lokalu gastronomicznego. Z nami podzielił się recepturą na chleb razowy Graham na zakwasie poolish.
Polscy piekarze, lodziarze i cukiernicy toczą walkę o przetrwanie w związku z kryzysem na rynku wywołanym epidemią. To nie znaczy, że w tej walce zapominają o innych. Przeciwnie – dzielą się wiedzą, karmią służbę zdrowia i edukują najmłodszych.
![PORADNIK: Jak zabezpieczyć się przed koronawirusem [UPDATE]](http://mistrzbranzy.pl/public/artykuly-sponsorowane/32/5065/32_5065_18592_136x94.jpg)
Co powinieneś wiedzieć o koronawirusie? Jak chronić się przed nowym wirusem w zakładzie produkującym żywność, a jakie środki ostrożności wprowadzić w punktach sprzedaży? Podsumowaliśmy najważniejsze informacje i zalecenia Głównego Inspektoratu Sanitarnego. Przeczytaj koniecznie!
Pora na branżę cukierniczą! Cukierniku, pokaż w mediach społecznościowych, że nadal działasz i dołącz do akcji Czas na ciacho!
Twoja firma stoi przed widmem kryzysu związanego z pandemią koronawirusa? Teraz możesz skorzystać z pakietu pomocowego.
Ruszyło głosowanie w Plebiscycie Food InNOVAtion Challenge! Oddaj głos i zdecyduj, który innowacyjny projekt zrewolucjonizuje branżę spożywczą!
W najnowszym wydaniu Mistrza Branży przeczytasz, jak smakuje cukierniczy hat-trick Łukasza Roguskiego, ukoronowany tytułem Mistrza Europy w Dekoracji Tortów Expo Sweet 2020; poznasz zasady gelato wg Jacopo Chelli, nauczysz się przygotowywać lody bez cukru oraz odkryjesz magię wielkanocnych wypieków jak dawniej.
Pandemia koronawirusa zasadniczo zmieniła sytuację w branży. Musimy z jeszcze większą starannością dbać o przestrzeganie warunków sanitarnych podczas produkcji pieczywa oraz zapewnić bezpieczeństwo pracownikom. Możemy łatwo usprawnić działanie naszego zakładu, stawiając na automatyczne sortowanie, liczenie i pakowanie bułek
Czy tegoroczny sezon lodziarski zostanie opóźniony albo... w ogóle się zacznie? Jak działać w czasie, gdy rząd wprowadził oficjalny stan epidemii, a konsumenci wychodzą tylko po konieczne zakupy, takie jak środki czystości i suchą żywność.
Koronawirus jest śmiertelnie niebezpieczny dla osób przewlekle chorych, w podeszłym wieku i… dla światowej gospodarki. Jaki wpływ już wywarł wirus z Wuhan i jak odbije się na naszej branży w Polsce?