Książka “Lody naturalnie” to prawdziwe kompendium wiedzy o produkcji lodów od podstaw. Autor szczegółowo omawia surowce do ich produkcji wraz z procesami jakimi są poddawane. Książka jest już dostępna w sprzedaży wysyłkowej w sklepie Mistrza Branży.
Podobne artykuły
Książka “Lody naturalnie” to prawdziwe kompendium wiedzy o produkcji lodów od podstaw. Autor szczegółowo omawia surowce do ich produkcji wraz z procesami jakimi są poddawane. W oddzielnym rozdziale podane są wszelkie definicje.
Znajdziemy w publikacji:
- szczegółowe informacje o wszelkich urządzeniach i maszynach do pracowni lodziarskiej,
- porady jak autor rozprawia się z wieloma mitami krążącymi w branży,
- najczęstsze błędy popełniane w sztuce tworzenia lodów,
- receptury oraz tabele związane z bilansowaniem lodów.
