Grudzień to czas podsumowań i czas przewidywań. Pojawiają się wypowiedzi i publikacje dotyczące światowych trendów w branży piekarskiej i cukierniczej. Co przyniesie rok 2022 w piekarstwie? Przyjrzyjmy się pierwszym zapowiedziom.
Chocolatier Goüter to startup z Bristolu założony przez dwóch cukierników z wieloletnim doświadczeniem w tworzeniu słodkości dla największych światowych marek. Właśnie rozpoczął kampanię na Kickstarterze, by zebrać fundusze na produkcję słodkich przekąsek z użyciem czerstwego chleba.
Belgijski chocolatier Pierre Marcolini przygotował dla łasuchów czekoladowe figurki zacnego biskupa z Miry. Jego postać została w masowej wyobraźni i w handlu wyparta przez postać amerykańskiego krasnala, ale Marcolini postawił mocno na tradycję. W jego sklepie można nabyć dwie figurki świętego w wersji mlecznej i gorzkiej.
Tłuszcze to taki składnik, bez którego trudno wyobrazić sobie produkcję piekarniczą czy ciastkarską. Są one nieodzownym elementem pieczywa i ciast, decydują o ich teksturze, smaku i jakości.
Znany piekarz nagrodzony na ogólnopolskim plebiscycie wyróżniającym wyjątkowo aktywne i inspirujące osobowości.
Zobacz filmy i poznaj nasze energooszczędne i wydajne urządzenia!
Eksperci zajmujący się rynkiem gastronomicznym wiedzą, że o powodzeniu w tym biznesie decyduje pierwszy rok. Fit Cake jest jedną z najszybciej rozwijających się krajowych franczyz kawiarnianych. W ramach sieci działa teraz ponad 50 lokali.
Jesteś piekarzem? Miłośnikiem i smakoszem chętnym nabyć nowe umiejętności? Chcesz poznać tajniki wypieku chleba rzemieślniczego oraz tradycyjnych słodkości galicyjskich, a dodatkowo dostać solidną porcję wiedzy historycznej i technologicznej na temat tych wypieków? Zapisz się na szkolenie!
Pierniki z Torunia, kołacz razowy na słono, citron śpajza i wiele innych - poznacie aktualną listę Produktów Tradycyjnych prowadzona przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju.
"Cód, miód i orzeszki", czyli autorskie lody znanego lodziarza z Baborowa zostać finalistą prestiżowego konkursu, do którego pretendowało ponad 6 tys. ochotników z całego świata. Finał już 1-2 grudnia 2021!