”Piekarnictwo” Frédérica Lalosa, czyli absolutny książkowy must have
Na rynku francuskim właśnie ukazała się publikcja z miejsca nazywana biblią dla debiutujących piekarzy autorstwa znanego i cenionego mistrza - Frédérica Lalosa.
Na rynku francuskim właśnie ukazała się publikcja z miejsca nazywana biblią dla debiutujących piekarzy autorstwa znanego i cenionego mistrza - Frédérica Lalosa.
Słodka bohaterka świątecznego sezonu - babka panettone, nie tylko zagości na prawie każdym włoskim stole świątecznym, ale też zwiększa swój udział w światowym rynku. Poznajcie pomysły na panettone prosto z pracowni największych mistrzów włoskiego fachu.
W ostatnich latach pieczywo stało się jednym z najbardziej kontrowersyjnych składników diety – z jednej strony stanowi podstawę menu w naszym kraju od setek lat, z drugiej strony przypisuje mu się mnóstwo negatywnych cech.
Bochenek może być nie tylko smaczny, ale też wyjątkowo piękny. Zobacz, jak zdobi go mistrzyni dekorowania chleba Katarzyna Marciniak.
Goździki, cynamon, imbir, anyż to przyprawy, bez których nie sposób sobie wyobrazić bozonarodzeniowych wypieków i słodkości. W tym felietonie przekonujemy, że prawdziwą eksplozję smaku wywołuje jednak dodatek ziela angielskiego. I to nie w samym cieście, a galaretce!
Z tej okazji przypominamy ich historię oraz wyjaśnienia etymologii ich nazwy, która dziś stała się marką bez której świat słodkości byłby nieco uboższy.
Tradycyjne francuskie rolady podbijają świąteczne stoły na całym świecie. W tym roku pojawiły się też w ofercie krakowskiej Galerii Tortów Artystycznych.
Kolejna edycja największych targów żywności i napojów w Polsce odbędzie się w dniach 5 – 7 kwietnia 2022 r. w EXPO XXI w Warszawie. Organizatorzy targów podkreślają, że niezwykle cieszą się na możliwość bezpośrednich spotkań, a wśród Wystawców i Odwiedzających potrzeba kontaktu na żywo jeszcze nigdy nie była tak wielka.
Chcesz nie tylko zasmakować wypieków/potraw z przepisów, ale także nakarmić swój zmysł estetyczny? Koniecznie zerknij na prace Oli Karmowskiej. Zobacz jak można komponować kadry, dobierać kolory i uwypuklać szczegół.
Jak pandemia wpłynęła na branżę piekarską? Czy jest jakiś sposób, aby poradzić sobie z wciąż wzrastającymi kosztami produkcji i brakiem rąk do pracy? Jaka przyszłość rysuje się przed branżą piekarską? Na te i inne pytania odpowiedzi udzielił nam Tomasz Guderski, właściciel firmy Geth.