Mistrz Branży - interaktywny portal dla piekarzy, cukierników, lodziarzy.

Aktualności

  • Pfahnl na bogato

    Pfahnl na bogato

    Produkty z czystą etykietą, pieczywo i wyroby cukiernicze z bogactwem dodatków, pomysł na snacki oraz dekoracje – tak najkrócej można określić zakres tematyczny i technologiczny seminarium, które 16-17 kwietnia zorganizowała firma Pfahnl. Współorganizatorem były również firmy Bayard i Scotsman-Ice Systems.

    Więcej

  • Weselny happening z udziałem cukiernika

    Weselny happening z udziałem cukiernika

    29 kwietnia na ulicy Moniuszki w Żorach ruszy I edycja cyklu pokazów "Mody z ul. Moniuszki", organizowanego przez Cech Rzemiosł Różnych w Żorach oraz firmę Hantesis. Swój pokaz cukierniczy zapowiedział również mistrz Krzysztof Wysłucha.

    Więcej

  • Wypływa... podróbka

    Wypływa... podróbka

    Lider sprzedaży oliwy w Polsce – firma Monini – wniosła o przeprowadzenie badań oliwy z tzw. pierwszego tłoczenia – extra virgin. Badania prowadzone były we włoskim laboratorium, gdzie wyszło na jaw, że połowa z badanych próbek oliwy nie spełnia norm unijnych.

    Więcej

  • Zapytaj przedstawiciela firmy HERT o Blue Box

    Zapytaj przedstawiciela firmy HERT o Blue Box

    Blue Box czyli praktyczna walizka wypełniona częściami zamiennymi do maszyn WP Haton. Podstawowa korzyść z posiadania tego produktu to minimalizacja przestojów, dzięki szybkiej reakcji na awarie podstawowych części maszyn.

    Więcej

  • Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni - obejrzyj film z realizacji

    Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni - obejrzyj film z realizacji

    W przypadku ceramicznych pieców RRK, przystosowanych do spalania paliw stałych, przestawienie się na alternatywne paliwa gazowo-płynne nie zawsze daje spodziewane efekty. Szukając realnych oszczędności, lepiej zmodernizować piec na tradycyjny opał, wyposażając go w nowy palnik i system automatycznego nawęglania.

    Więcej

  • Afera z suszem jajecznym

    Ponad 26 ton pochodzącego z nielegalnej produkcji i obrotu proszku jajecznego zawierającego m.in. kadm i ołów, zabezpieczono w trakcie śledztwa prowadzonego przez prokuraturę w Kaliszu.

    Więcej

  • Opieka medyczna w cenie rogalika

    Opieka medyczna w cenie rogalika

    Zdrowy pracownik to wydajny pracownik, zwłaszcza że w strukturze firmy każdy jest ważnym ogniwem. Zakładamy, że nie będziemy chorowali, bo przecież nikt nie planuje własnej choroby ani choroby pracowników. Gdy nagle z powodu złego stanu zdrowia pracownik nie przychodzi do pracy, pojawia się problem...

    Więcej

  • Z biblioteczki Mistrza: Czekoladowa Akademia Callebaut®

    Z biblioteczki Mistrza: Czekoladowa Akademia Callebaut®

    Co ma ze sobą wspólnego aztecki bóg Quetzalcoatl, mała wioska w dolinie Ulủa, w środkowej części Hondurasu i hiszpańscy konkwistadorzy? Co łączy włoskiego lekarza Stephani Blancardiego, Walentynki i hinduskie święto religijne Diwali? Czy tarta lawendowo- imbirowa, wielka gianduja i deser Irlandia mają jakiś wspólny mianownik?

    Więcej