Listopad nie musi być szary i przygnębiający! Wystarczy sięgnąć po najnowsze wydanie „Mistrza Branży”, które zrywa z przyjętymi kanonami na wielu płaszczyznach. Wciągamy naszą branżę do rozmów, pokazujemy inny punkt widzenia i podsuwamy to, co najlepsze.
Podobne artykuły
W tym wydaniu nie ograniczyliśmy się do rozmowy z jedną osobą. Zaprosiliśmy Adama i Justynę Janoszów, małżeństwo ze Śląska prowadzące rodzinną piekarnię-cukiernię, które wpadło na pomysł pizzerii, ale zupełnie na innych zasadach. Wcale nie chodzi o franczyzę. Przy okazji można się przekonać, kto trzyma mocną rękę na finansach, a kto ma sentyment do małej rodzinnej piekarni. I dlaczego - mimo różnic - te młode małżeństwo tworzy zgrany team.
Chwalimy się Strefą Pizzy, którą zorganizowaliśmy na targach Polagra-Tech wspólnie z naszymi partnerami. Przypomnimy, co się działo i dzięki komu codziennie mieliśmy show przyciągające tłumy zwiedzających. Zapraszamy też do działu z recepturami, gdzie publikujemy wybrane propozycje na pizze, pizzerki i snacki prosto ze Strefy Pizzy.
W tym wydaniu nie publikujemy typowej relacji z poznańskich targów. Wyszliśmy z założenia, że inni zrobią to lepiej…. jak wystawcy, którzy w bieżącym wydaniu odpowiedzieli na podstawowe pytanie „Co Pan/Pani sądzi o targach….?”. Podpytaliśmy też, jak nasza branża zareagowała na przeniesienie targów BakePol do Lublina i czy nowo powstały BakingPol przyciągnie wystawców do Kielc w kwietniu.
Tylko u nas przeczytacie, ile zabrakło punktów Wiesławowi Kuci i Przemkowi Koperskiemu do podium Mistrzostw Świata Duetów Piekarskich w Monachium. A także spotkacie się z młodymi cukiernikami Aleksandrą Sową i Mariuszem Góreckim i ich trenerami.
Ponadto w tym wydaniu piszemy...
…o nowym rozporządzeniu ministra zdrowia, które reguluje kwestię bezpieczeństwa zdrowotnego tłuszczów stosowanych do smażenia w zakładach produkcji żywności
…o belgijskim pomyśle na kontrolę jakości, który zrodził się z potrzeby ochrony interesów rodzimych producentów tekstyliów, a teraz świetnie sprawdza się w przemyśle spożywczym
…o cyfrowej szkole zawodowej, która już działa i jest na wyciągnięcie ręki (m.in. w portalu Mistrza Branży)
…o sekretach tworzenia panelu sensorycznego, a także kulisach produkcji dobrej kajzerki, która zawojowała serca Polaków.
…o prostym patencie na zwiększoną sprzedaż.
Na koniec zajrzymy też do nietypowych miejsc w Warszawie (Pozornie zwyczajna kawiarnia) i we Wrocławiu (Artystyczna Cukierkownia). A dla tych, którzy są wrażliwi na dobre wnętrza i może szykują się do zmiany we własnych lokalach, podpowiadamy, jak ważna jest kwestia detalu i jak go uwypuklić we własnym lokalu.
Zapraszamy
Rozmowa Mistrza Branży
Od piekarni do pizzerii - rozmowa z Adamem i Justyną Janosz
Efektywne zarządzanie
Pizza Mistrzów
Systemy magazynowe
Bezpieczeństwo żywności, jak to się robi w Belgi?
Nowe regulacje w sprawie tłuszczów smażalniczych
Myśli uporządkowane
Niezdolny do pracy
Edukacja
Cyfrowa szkoła zawodowa
Kulisy produkcji
Szlachetny nugat
System powłok antyadhezyjnych DIBS
Tworzymy panel sensoryczny
Sekrety produkcji dobrej kajzerki
Receptury
Jadalny Kurzweil
Kapuśniaczki
Marchewkowe ciasto
Lekka pizza na pszennym zakwasie
Z jarzębiną i kasztanem
Paszteciki z farszem jarskim
Torcik Faraon
Credi Pizza
Sprzedaż i ekspozycja
Patent na zwiększenie sprzedaży
E-commerce dla początkujących – cz. 1
Artystyczna Cukierkownia
Pozornie zwyczajna kawiarnia
Kwestia detalu
Flash News
Laureaci Złotych Medali MTP i Acanthus Aureus
Co Pan/Pani sądzi o targach?
Francuzi mistrzami świata w piekarstwie
Trzymamy kciuki za Aleksandrę Sowę i Mariusza Góreckiego
Jesienne Dni Otwarte w firmie Polmarkus
Rajd rowerowy z firmą Bartex i Lesaffre
Nowości Rynkowe
Numery wydane:
Mistrz Branży styczeń-luty 2012 tutaj
Mistrz Branży marzec 2012 tutaj
Mistrz Branży kwiecień 2012 tutaj
Mistrz Branży maj 2012 tutaj
Mistrz Branży lipiec 2012 tutaj
Mistrz Branży wrzesień 2012 tutaj
Mistrz Branży listopad 2012 tutaj
Mistrz Branży grudzień tutaj
Mistrz Branży styczeń 2013 tutaj
Mistrz Branży luty 2013 tutaj
Mistrz Branży marzec 2013 tutaj
Mistrz Branży kwiecień 2013 tutaj
Zapraszamy do lektury. Naprawdę warto!
Zamów prenumeratę magazynu "Mistrz Branży"
nr tel. 32 729 96 80
email: prenumerata@MistrzBranzy.pl
Cena prenumeraty:
-roczna 99 zł brutto
-półroczna 60 zł brutto
Archiwalia
Istnieje możliwość otrzymania archiwalnych numerów poradnika w wersji PDF. Osoby zainteresowane, proszone są napisać w treści maila, którymi wydaniami są zainteresowane.
