uczeń: Artur Nieckarz z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu
nauczyciel prowadzący: mgr inż. Karolina Mikołajczyk - Nieckarz

Składniki

Ciasto

• mąka                                      0,1 kg
• margaryna                              0,05 kg
• żółtka                                    1sztuka
• cukier                                     0,03 kg
• proszek do pieczenia             0,001 kg

Wykończenie

• czekolada biała                       0,05 kg
• dżem żurawinowy                   0,05 kg
• śmietanka 30%                       0,25 ml
• śmietanfix                               1opakowanie
• cukier puder                            0,01 kg
• owoce do dekoracji: truskawki, brzoskwinie, czerwone i białe winogrono, ananas z puszki, kiwi, mandarynki, pomarańcze,
• żel: sok owocowy + żelatyna          

Wykonanie

• mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, posiekać nożem,
• żółtko utrzeć z cukrem, dodać do ciasta, zagnieść na jednolitą masę,
• formę do traty wysmarować tłuszczem lub użyć formy pergaminowej,
• formę wylepić ciastem,
• piec w nagrzanym piekarniku do 180oC przez ok. 10-15 min, aż ciasto się zarumieni,
• ciasto wystudzić, na łaźni wodnej rozpuścić czekoladę, którą posmarować wnętrze ciasta, wystudzić,
• na spodzie ciasta rozsmarować cienką warstwę dżemu,
• śmietankę ubić na sztywną masę z cukrem pudrem i śmietanfiksem, wyłożyć na tartę,
• owoce umyć, oczyścić, pokroić i ładnie ułożyć na tarcie,
• z rozcieńczonego wodą soku z owoców z puszki i żelatyny przygotować żel, którym posmarować owoce, wstawić do lodówki do wychłodzenia.