Mistrz Branży - interaktywny portal dla piekarzy, cukierników, lodziarzy.

Tłoczone formy wypiekowe

dodano , Magorex, materiał promocyjny

Tłoczone formy wypiekowe, jak sama nazwa wskazuje, produkowane są z jednego kawałka metalu za pomocą specjalnego tłocznika, zwanego potocznie kopytem. Materiałem, z którego je wykonujemy, jest AluSteel, czyli stal czarna dwustronnie pokryta cienką warstwą aluminium, chroniąca metal przez korozją.

Do wytwarzania naszych form wypiekowych wybraliśmy stal AluSteel. Dlaczego akurat tę? Chociażby dlatego, że cechuje się ona świetnym przewodnictwem cieplnym cha­rakterystycznym dla stali czarnej oraz od­pornością na częstą ekspozycję na wysokie temperatury i schładzanie.

Przy produkcji tego typu form możemy również zasto­sować tzw. korugację, czyli „pofałdowa­nie” ścian lub dna w celu zwiększenia po­wierzchni przewodzącej ciepło. Formy tłoczone mają wiele zalet. Dzięki zaokrąglonym narożnikom są znacznie łatwiejsze do czyszczenia, a wypieczone w nich pieczywo nie rozcina woreczków, do których jest pakowane. Kolejny plus łączy się z rekomendowanym przez nas pokrywaniem form teflonowymi powłoka­mi nieprzywieralnymi. Dzięki zaokrąglonym narożnikom bardzo dobrze nadają się za­równo do pokrywania powłokami, jak i re­coatingu, czyli usunięcia starej powłoki nie­przywieralnej i nałożenia nowej.

Formy tłoczone, podobnie jak w przy­padku form giętych, możemy dowolnie łączyć w zestawy. Wszystko zależy od preferencji klienta i pieców, w których wypiekają. Produkujemy także zestawy przeznaczone do pracy na liniach produk­cyjnych. Dodatkowo każdy zestaw może zostać wyposażony w pasującą pokrywę, niezbędną przy niektórych rodzajach wy­pieków. Warto zaznaczyć, że stosowanie zestawów usprawnia pracę i gwarantuje większy porządek. Pozorny kłopot, z którym mogą spotkać się nasi klienci, to wymiar formy, jako że dla każdego wyprodukowane musi zostać nowe narzędzie tłoczące, co generuje niemałe koszty (choć warto zaznaczyć, że Magorex oferuje w tej chwili ok. 300 wymiarów, dla których posiada gotowe narzędzia, a klienci mogą z nich korzystać). Jeśli chcemy, by wyprodukowano dla nas nowe narzędzie, rachunek ekonomiczny wskazuje, że opła­calność osiągniemy, zamawiając co naj­mniej kilkaset form.

W celu uzyskania bardziej szczegółowych informacji zachęcamy do kontaktu z dzia­łem handlowym Magorex.