Jeden z najbardziej uznanych i cenionych polskich cukierników – Paweł Mieszała – został ambasadorem marki Debic w Polsce. Współpraca jest nieprzypadkowa i już zaowocowała ciekawym projektem: konkursem Debic Pastry Cup podczas marcowych targów EuroGastro 2019!
Paweł Mieszała to obecnie jeden z czołowych cukierników, który nadaje ton polskiej branży, a także cukiernictwu restauracyjnemu. Właściciel butikowej cukierni Pawlova jest znany z dbałości o jakość produktów finalnych, jak i surowców. I to w dużej mierze zaważyło na nowej formie współpracy cukiernika z holenderską marką Debic, za którą stoi szeroki asortyment produktów nabiałowych dla cukierników, piekarzy, chocolatierów czy szefów kuchni.
– Chęć bycia Ambasadorem marki Debic to oczywiście nie jest przypadek. W całej swojej ponad 20-letniej karierze wielokrotnie używałem jej produktów. Marka ta zawsze była postrzegana przeze mnie jako produkt premium, wykorzystywany nie tylko przez szefów cukierni, ale również przez szefów kuchni. Produkty pozwalają mi na zachowanie wysokiej jakości i powtarzalności moich wyrobów cukierniczych oraz stwarzają ogromne możliwości rozwoju i tworzenia nowych receptur – przyznał Paweł Mieszała. Mistrz dodał również: – Miałem przyjemność dwukrotnie odwiedzić centrum innowacji firmy FrieslandCampina oraz śledzić proces produkcji. Kontrola jakości na każdym etapie procesu produkcyjnego potwierdziła moje zdanie na temat jakości produktów marki Debic.
Choć wielkopolskiego mistrza cukiernictwa nikomu w branży nie trzeba przedstawiać, to i tak warto przypomnieć w telegraficznym skrócie biogram człowieka, który nie potrafi powiedzieć sobie "dość". Swoje umiejętności szlifował u wielkich mistrzów, m.in.: Wojciecha Kandulskiego, Józefa Probańskiego, Marcela Bonniauda, Pierre'a Marcolliniego. Szkolił się w Akademii Cukiernictwa Yssingeaux oraz w słynnej Szkole Espai Sucre, by z kolei swoją wiedzę przekazywać w Europejskiej Szkole Mistrzów „Proffesional” oraz w Akademii Zeelandia. Wielokrotny uczestnik branżowych konkursów międzynarodowych i Mistrz Świata Cukierników z 1997 r. okazał się skutecznym trenerem cukierników, którzy osiągnęli sukces: Marlena Szymaś (1. miejsce w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników 2000, Lisbona); Michał Doroszkiewicz (1. miejsce w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników 2002, Poznań), Mariusz Górecki (uczestnik Mistrzostw Świata Młodych Cukierników 2013, Rio de Janeiro, półfinalista prestiżowego konkursu Valrhona - C3).
Obecnie Paweł Mieszała prowadzi autorską cukiernię Pawlova w Luboniu pod Poznaniem, ale to nie oznacza, że osiadł na laurach. Pod koniec 2018 r. przywiózł podwójny brązowy medal z kulinarnych Mistrzostw Świata w Luksemburgu, a już w marcu zobaczymy go w roli organizatora konkursu Debic Pastry Cup podczas targów EuroGastro 2019 w Warszawie!
