Międzynarodowy zespół archeologów prowadzący badania w północno-wschodniej Jordanii na terenach dawnych osad myśliwsko-zbierackich Shubayqa 1 natrafił na kawałek zwęglonego podpłomyka.

Okazuje się, że to najstarsze pieczywo odnalezione na świecie - ma blisko 14,5 tysiąca lat. O sensacyjnym znalezisku poinformował Uniwersytet w Kopenhadze.

Uważane dotąd za najstarsze ślady wypieku chleba są o ok. 4 tysiące lat młodsze. Okazuje się, że ludzie wypiekali chleb, zanim rozwinęli rolnictwo (datowane na neolit, czyli ok. 10 tys lat p.n.e.). Badacze będą próbowali sprawdzić, czy umiejętność wypieku chleba z dzikich zbóż miała wpływ na decyzję ówczesnych ludzi o podjęciu prób wysiewu i uprawy roślin, a co za tym idzie - na wybór osiadłego trybu życia. Być może to wypiek chleba był początkiem rolnictwa, a nie odwrotnie - jednocześnie stał się początkiem naszej cywilizacji.

Resztki pożywienia znalezione na stanowisku archeologicznym w Jordanii zostały dokładnie zbadane pod mikroskopem elektronowym. Natufijscy myśliwi i zbieracze żyjący na tym terenie wiedzieli nie tylko, jak pozyskiwać ziarna, ale także jak je oczyszczać, mielić, jak zagniatać ciasto z mąki i wody i jak je piec.