19 czerwca br. firma Jars przeprowadzi rewelacyjne szkolenie nt. Jakość sensoryczna wyrobów cukierniczych i ciastkarskich. Oprócz części teoretycznej organizator zaplanował warsztaty, podczas których przetestujesz swoją wrażliwość sensoryczną.
Podobne artykuły
Szkolenie podzielono na dwie części: po przypomnieniu ogólnych informacji o analizie sensorycznej zaplanowano ocenę produktów cukierniczych i ciastkarskich (cechy fizykochemiczne surowców i produktu gotowego oraz ich związek z oceną sensoryczną; Wpływ jakości surowców i procesu technologicznego na końcową jakość produktu gotowego oraz na jego ocenę sensoryczną).
W ostatniej części warsztatowej przeprowadzone będą testy na:
- daltonizm smakowy dla 6 smaków,
- rozpoznanie oraz zdolność rozróżniania poziomów intensywności zapachów,
- zdolność rozróżniania twardości powierzchni.
Więcej szczegółów dotyczących szkolenia znajduje się w Terminarzu wydarzeń.
