autorzy: Martin Braun i Grados
Podobne artykuły
blacha 40 x 60 cm
Ciasto kruche
Składniki:
1800 g Ciasto kruche Braun
720 g margaryna
100 g jaja
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wyrabiamy razem na jednolitą masę na wolnych obrotach za pomocą haka. Dzielimy na dwie części i wałkujemy.
Beza
Składniki:
1200 g białko
1200 g cukier
400 g mąka ziemniaczana
800 g orzechy włoskie
Sposób przygotowania:
Białko ubijamy z cukrem na sztywno i dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z siekanymi orzechami włoskimi.
Dodatkowy składnik:
1600 g Czarna porzeczka prażona Grados
Sposób przygotowania ciasta:
Na rozwałkowane Ciasto kruche nakładamy nierównomiernie Czarną porzeczkę prażoną Grados. Całość przykrywamy przygotowaną masą bezową strzępiąc wierzch. Pieczemy w temp.180°C przez około 35 min.
Krem
2000 g mleko
800 g Krem Vermona Braun
500 g masło
100 g spirytus
Sposób przygotowania ciasta:
Ubijamy krem Vermona Braun z zimnym mlekiem a na końcu łączymy z ubitym tłuszczem i spirytusem. Upieczone i ostudzone kruche spody z masą bezową przekładamy kremem Vermona Braun i całość dekorujemy sypkim kakao.
