Od lat 40.-50. XX wieku zastosowanie niskich temperatur w technologii formowania czekoladowych korpusów okazało się przełomowe. Postęp jednak wciąż trwa i daje rozwiązania, które pozwalają zastąpić tradycyjne, nieekonomiczne techniki formowania korpusów pralin.
Podpisujemy umowę, uiszczamy opłatę wstępną i liczymy na „sieciowe Eldorado”. Z czasem rzeczywistość okazuje się zgoła inna. Współpraca z sieciami to duże wyzwanie, a czasem duży zgryz. Dlaczego?
V60, chemex, aeropress, syphon – brzmi jak wyposażenie laboratorium. Tymczasem to wcale już nie takie nowe, ale dopiero zyskujące popularność w Polsce, akcesoria do zaparzania kawy. Potocznie nazywa się ją kawą „z przelewu” lub „dripem”.
Od ubiegłego roku Cukiernia Melba z Krzeszowic (Małopolska) w sezonie letnim organizuje dziecięce „warsztaty ciasteczkowe”. W tym roku program imprez na krzeszowickim Rynku zyskał dodatkowy element: spotkania z folklorem i regionalnymi smakami z poszczególnych sołectw gminy Krzeszowice.
Znając specyfikę materiałów opakowaniowych, możliwości ich formowania, dozowania i owijania, przechodzimy do kolejnego tematu, który kończy szerokie zagadnienie systemów pakowania. Tym razem postaramy się uporządkować wiedzę z zakresu maszyn do pakowania stosowanych w branży piekarsko-cukierniczej.
Od maja br. w 13 regionach Polski odbywają się finały regionalne jednego z najważniejszych ogólnopolskich konkursów. Przypomnijmy zasady konkursu, sprawdźmy, gdzie jeszcze będzie można spróbować polskich regionalnych specjałów i kiedy odbędzie się Wielki Finał, podczas którego poznamy kolejne Perły polskich tradycji.
Dotychczasowe twarde zasady franczyzy nie sprawdzają się w dzisiejszych czasach – przyznaje Mark Forkun, prezes firmy A.Blikle. Dalszy rozwój własnej sieci w Polsce zamierza oprzeć na zasadzie wzajemnej współpracy, korzystnej zarówno dla franczyzodawcy, jak i franczyzobiorcy.
Dwie wielkie osobowości, dwie perspektywy widzenia i czasem różne opinie w ważnych kwestiach. Do rozmowy zaprosiliśmy Bronisława Wesołowskiego, przewodniczącego Rady Gospodarki Żywnościowej, a także inicjatora KRPiC, oraz Macieja Mielczarskiego – przedsiębiorcę z branży piekarskiej, byłego przewodniczącego KRPiC.
Reforma systemu edukacji z lat 1999-2002 zmarginalizowała status szkolnictwa zawodowego, powodując, że jest to obecnie najbardziej zacofany obszar w polskiej edukacji. Ma to odzwierciedlenie w malejącej liczbie młodzieży zainteresowanej wyborem tego typu ścieżki edukacyjnej.
Pobieranie opłat półkowych jest naruszeniem zakazu nieuczciwej konkurencji i z tego tytułu ustawodawca przewiduje odpowiedzialność cywilną sieci handlowej względem dostawcy, dostarczając różnych narzędzi prawnych.