– Tego sukcesu nie zawdzięczam tylko sobie – powiedział Roman Ciążyński, świeżo upieczony Piekarz Roku 2014 (na zdjęciu po prawej). Certyfikat i rzeźbę w kształcie bochenka chleba odebrał wspólnie z braćmi Piotrem i Pawłem podczas drugiego dnia Święta Chleba i Piernika w Jaworze.
Prezentujemy ranking najbardziej poczytnych tekstów (merytorycznych) oraz receptur i tutoriali, które opublikowaliśmy na łamach portalu (a wcześniej w magazynie drukowanym dla prenumeratorów) w ciągu naszej już ponad 30 miesięcznej egzystencji. Niektóre z tekstów dorobiły się już ponad 30 tys. kliknięć. Dziękujemy!
4 września br. na Placu przed dworcem kolejowym Śródmieście pojawi się czekoladowa rzeźba, którą stworzy maestro czekolady E.Wedel Janusz Profus wraz z zespołem Pracowni Rarytasów. Co to będzie?
Rzepak, nasz rodzimy surowiec oleisty, cieszy się coraz większym uznaniem, głównie ze względu na mnogość gatunków. Wśród nich znajdują się również takie, których olej wyróżnia się m.in. dużą stabilnością oksydacyjną, cenną przy termicznej obróbce żywności.
Wraz z nadejściem roku szkolnego, pojawią się nowe wyzwania. Przed uczniami pracowity okres, ale nawet w takich chwilach warto pozwolić sobie na odrobinę przyjemności. Wedel znalazł sposób na słodki i przyjemny początek roku szkolnego i przygotował serię czekoladowych propozycji, które z pewnością umilą ten intensywny czas.
Co kraj, to inne smaki, jednak w dobie globalizacji, otwarcia na inne kultury Polacy chętnie sięgają po coś nowego. Czym nowy i słodkim dzisiaj żywi się świat? Czy to samo może zachwycić polskie podniebienia? Proszę ocenić we własnym zakresie. Oto kilka światowych nowości, nad którymi w pocie czoła pracowały działy R&D.
Polski producent wyposażenia dla piekarni i cukierni – MAGOREX – wydał nowy katalog. Przedstawia w nim ofertę ponad 100 podstawowych grup produktowych.
Walka konsumentów z konserwantami i wszelkimi sztucznymi dodatkami w jedzeniu zmusiła producentów żywności do zweryfikowania składu swoich towarów. Klienci coraz chętniej sięgają po ekoprodukty, które stanowią coraz silniejszą konkurencję dla asortymentu dużych sieci dystrybucyjnych.
Gdzie warto zaprezentować ekologiczne i tradycyjne wypieki? Prezentujemy najważniejsze jesienne wydarzenia targowe dla branży bio.
Niewielkie, lokalne piekarnie mogą się rozwijać i konkurować na rynku. Rodzinna Piekarnia-Cukiernia Biełowieżec w Korszach, wdrażając system ERP Navireo firmy InsERT, zwiększyła wydajność produkcji, obniżyła koszty i nakłady pracy.