Mistrz Branży - interaktywny portal dla piekarzy, cukierników, lodziarzy.

Aktualności

  • Wypływa... podróbka

    Wypływa... podróbka

    Lider sprzedaży oliwy w Polsce – firma Monini – wniosła o przeprowadzenie badań oliwy z tzw. pierwszego tłoczenia – extra virgin. Badania prowadzone były we włoskim laboratorium, gdzie wyszło na jaw, że połowa z badanych próbek oliwy nie spełnia norm unijnych.

    Więcej

  • Zapytaj przedstawiciela firmy HERT o Blue Box

    Zapytaj przedstawiciela firmy HERT o Blue Box

    Blue Box czyli praktyczna walizka wypełniona częściami zamiennymi do maszyn WP Haton. Podstawowa korzyść z posiadania tego produktu to minimalizacja przestojów, dzięki szybkiej reakcji na awarie podstawowych części maszyn.

    Więcej

  • Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni - obejrzyj film z realizacji

    Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni - obejrzyj film z realizacji

    W przypadku ceramicznych pieców RRK, przystosowanych do spalania paliw stałych, przestawienie się na alternatywne paliwa gazowo-płynne nie zawsze daje spodziewane efekty. Szukając realnych oszczędności, lepiej zmodernizować piec na tradycyjny opał, wyposażając go w nowy palnik i system automatycznego nawęglania.

    Więcej

  • Afera z suszem jajecznym

    Ponad 26 ton pochodzącego z nielegalnej produkcji i obrotu proszku jajecznego zawierającego m.in. kadm i ołów, zabezpieczono w trakcie śledztwa prowadzonego przez prokuraturę w Kaliszu.

    Więcej

  • Opieka medyczna w cenie rogalika

    Opieka medyczna w cenie rogalika

    Zdrowy pracownik to wydajny pracownik, zwłaszcza że w strukturze firmy każdy jest ważnym ogniwem. Zakładamy, że nie będziemy chorowali, bo przecież nikt nie planuje własnej choroby ani choroby pracowników. Gdy nagle z powodu złego stanu zdrowia pracownik nie przychodzi do pracy, pojawia się problem...

    Więcej

  • Z biblioteczki Mistrza: Czekoladowa Akademia Callebaut®

    Z biblioteczki Mistrza: Czekoladowa Akademia Callebaut®

    Co ma ze sobą wspólnego aztecki bóg Quetzalcoatl, mała wioska w dolinie Ulủa, w środkowej części Hondurasu i hiszpańscy konkwistadorzy? Co łączy włoskiego lekarza Stephani Blancardiego, Walentynki i hinduskie święto religijne Diwali? Czy tarta lawendowo- imbirowa, wielka gianduja i deser Irlandia mają jakiś wspólny mianownik?

    Więcej

  • Uczniu przyłącz się!

    Uczniu przyłącz się!

    Stwórz autorską recepturę na chleb lub słodki wypiek dla turystów odwiedzających nepalską wioskę Syabru Bensi! Podziel się z nami swoimi pomysłami, a być może wypiek oparty na Twojej recepturze, stanie się hitem na najpopularniejszym himalajskim szlaku... Pomóżmy ubogim mieszkańcom wioski poprawić swój byt!

    Więcej

  • Chleb marnotrawiony

    Chleb marnotrawiony

    W Polsce lekką ręką co roku wyrzuca się 9 mln ton żywności. Najczęściej na śmieciach ląduje pieczywo i wędliny. Czy jest sposób, by przerwać marnowanie żywności?

    Więcej